... ...

Rețeta zilei: Plachie dobrogeană

plachie dobrogeana web

Ingrediente

  • 1,4 kg crap (sau alt pește)
  • 1,5 kg ceapă
  • ulei Arpis
  • pastă de tomate
  • boia de ardei
  • 100 ml vin alb sec
  • usturoi
  • piper măcinat
  • foi de dafin
  • 500 g roșii proaspete
  • pătrunjel verde
  • sare

Mod de preparare

  1. Crapul se curăță, se spală și se porționează în 10 bucăți și se prăjește. Ceapa se curăță, se spală, se taie solzi.
  2. Usturoiul se curăță, se spală și se taie mărunt. Roșiile se spală, se opăresc, se decojesc și se taie cuburi. Pătrunjelul verde se curăță, se spală și se taie mărunt, pasta de tomate se dilueaza în 100 ml apă.
  3. Ceapa se călește în apă. Se adaugă roșiile cuburi. După ce s-au înăbușit, se adaugă pasta de tomate, boia, piper, foi de dafin, usturoi, apă fiartă 1 l și sare. Se fierbe sosul 10-15 minute și se adaugă bucățile de pește care se vor acoperi cu legumele fierte și se introduce tava în cuptor 20 min, la temperatură moderată.
  4. Spre sfârșitul fierberii se adaugă vin și se sărează după gust.
  5. Se servește cu pătrunjel verde deasupra și mămăliguță.

Poftă bună!

Rețeta „Plachie dobrogeană“ face parte din proiectul „Descoperă tradițiile culinare românești” derulat de agenția de relații publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis și este primită de la Pensiunea Cherhana din Delta Dunării, Localitatea Crișan, Tulcea.

loading...

Leave a Reply